Produto da pesca costeira, do mar Cantábrico, que conserva todo o seu sabor e propriedades organolépticas.
Filetes cortados em borboleta com pele, sem espinha central, sem cabeça nem cauda. Peso da peça 150g-250g; com um glaciamento mínimo protetor.
Perfeito para cozinhas profissionais que necessitam de otimizar os tempos de processamento e reduzir o desperdício, sem renunciar a um resultado de alta qualidade.
Um produto perfeito para a preparação de menus e pratos principais para restaurantes.
CONFEÇÃO: Devem ser cozinhados previamente antes de consumir. A confeção deve ser a pelo menos 75ºC durante 2 minutos. Podem ser confecionados na chapa, no forno, em guisados e panados.