A procura e valor deste cefalópode tem aumentado consideravelmente nos últimos anos, não só nas cozinhas profissionais do nosso país, mas também em países com menor tradição quanto ao consumo de produtos do mar. Pela sua versatilidade e pelas suas propriedades nutricionais, selecionámos esta matéria-prima para desenvolver uma gama de soluções adaptadas às necessidades de hoteleiros e cozinheiros profissionais. O segredo é uma matéria-prima da melhor qualidade e com garantia de origem.