Tube entier et nettoyé de grande taille. 3 pièces/kg.
De l’espèce Bartrami, à la chair tendre et blanche, prêt à décongeler et à cuisiner. Un ingrédient parfait pour différentes préparations en tapas ou en plat principal : à la plancha, farci, dans une paella, dans un plat mijoté, en soupes ou en beignets.
Un produit idéal pour...
Un ingrédient essentiel pour l’hôtellerie : grâce à sa polyvalence, ce produit offre de nombreuses possibilités au menu des bars, des restaurants et des traiteurs.
PLANCHA : Décongeler le produit. Cuire à la plancha pendant 2 minutes.
FRITEUSE : Produits enrobés ou friture : Décongeler le produit. Recouvrir de farine ou d’enrobage. Plonger dans l'huile à haute température (180ºC) et laisser frire pendant 1-2 minutes jusqu'à obtention d’une dorure uniforme. Sortir de l'huile et égoutter l’huile excédentaire.
CUISSON : Cuire au wok, dans un plat mijoté ou dans une paella selon vos envies et au maximum pendant 2 minutes.