Ensalada templada de merluza y quinoa

Una ensalada templada de merluza y quinoa es uno de esos platos sencillos en su elaboración, sabroso al gusto y tremendamente sano que hará que tus comensales dejen reseñas de cinco estrellas recomendando tu restaurante. ¡Garantizado!

Vamos a darle una vuelta a tabulé de toda la vida y convertirlo en una ensalada colorida, para que entre por los ojos; aromática, para que sorprenda al probarla y templada, para que tenga ese toque chic que tanto empaque da.

Un plato equilibrado, rico y económico que, además, es perfecto para tu público veggie.

¿Vamos, pues, a por esas 5 stars?

Ingredientes

• Porciones de merluza Ibercook.
• Quinoa.
• Tomates Cherry.
• Pimiento (si es amarillo, mejor, pero vale cualquiera).
• Pepino.
• Unas hojas de menta o hierbabuena.
• AOVE.
• El zumo de una lima.
• Pimienta negra.
• Sal.

Elaboración

Esta ensalada templada de merluza y quinoa se prepara en un abrir y cerrar de ojos. Toma nota:

• Cocer las porciones de merluza Ibercook. Puedes acentuar su sabor con un fumet de pescado. Una vez listas, desmigarlas.
• Preparar la quinoa según las indicaciones del fabricante. Igual que en el paso anterior, puedes utilizar tus trucos secretos para exprimir su sabor y potencial.
• Picar el pimiento en dados pequeños. Sirve cualquier pimiento, pero el amarillo nos da ese color distinto.
• Picar el pepino en lonchas de un ancho similar al del pimiento y luego, cortarlas en 4 trozos.
• Cortar los cherrys a la larga, bien en mitades, bien en cuartos.
• Mezcla los ingredientes y alíñalos. Puedes hacerlo con una vinagreta clásica de AOVE, vinagre y sal, pero utilizar el zumo de lima ¡es llevar el plato a las estrellas!

Emplatado

¿Viste como era rápido? Ahora solo queda emplatarlo. Quedaría fenomenal en bol de madera, pero en un plato hondo como el de la imagen principal también está perfecto.

Sirve una ración y decora con unas hojitas de menta o hierbabuena para que, además, le den frescor y corona con unos brotes de alfalfa, por ejemplo.

Te encontrarás con una ensalada tremendamente aromática, rica y de calidad que encantará al cliente y que a ti te saldrá muy a cuenta tanto en precio como en tiempo de elaboración.

Una cosa más: Responder a la reseña de 5 estrellas con un: «¡Muchas gracias por tu comentario, nos alegra que te haya gustado nuestra ensalada templada de merluza y quinoa!»